Capatti, Alberto, 1944-
La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari. -- Prima edizione. -- [Roma] : editori Laterza, 2005. -- xvi, 408 stran : ilustrace. -- (Economica ; 369). -- ISBN : (Brožováno) 978-88-420-7675-9.
Montanari, Massimo, 1949-
dějiny gastronomie. studie
641/642(091). (048.8)