Lee, Victoria
The arts of the microbial world : fermentation science in twentieth-century Japan / Victoria Lee. -- Chicago ; London : The University of Chicago Press, 2021. -- 325 stran : ilustrace. -- (Synthesis). -- ISBN : 978-0-226-81274-8 (vázáno) ISBN (chybné) 0-226-81274-X.
20. století. mikrobiologie. fermentace. kvasné technologie. dějiny. Japonsko. monografie
579+578. 66.098:577.15. 663.03. 93/94. (31). (520). (048.8)