Počet záznamů: 1  

Food chemistry

  1. Údaje o názvuFood chemistry / Dongfeng Wang and others, editors
    NakladatelNew York : Nova Science Publishers, [2012]
    Copyright©2012
    Fyz.popis1 online zdroj (xii, 370 stran) : ilustrace
    ISBN1619421364 (online ; pdf)
    9781619421363
    EdiceFood, science, and technology
    PoznámkaObsahuje rejstřík
    Poznámky k dostupnostiPřístup pouze pro oprávněné uživatele
    PoznámkyZpůsob přístupu: World Wide Web
    DefektyeBooks on EBSCOhost
    Dal.odpovědnost Wang, Dongfeng (editor)
    Předmět.hesla analýza potravin food analysis * potravinářská chemie food chemistry
    Forma, žánr elektronické knihy electronic books
    Konspekt663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin
    MDT 543.6:663/664 , 663/664:54 , (0.034.2:08)
    Země vyd.New York
    Jazyk dok.angličtina
    Druh dok.Elektronické zdroje
    URLhttp://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&AN=540880

    Ch. 1 Introduction / Dongfeng Wang -- ch. 2 Water / Guoqing Huang -- ch. 3 Carbohydrates / Liping Sun -- ch. 4 Lipids / Undurti N. Das -- ch. 5 Proteins / Shuhui Wang -- ch. 6 Vitamins / Ping Dong -- ch. 7 Minerals / Xingguo Liang -- ch. 8 Food Flavors / Guaoqing Huang -- ch. 9 Food Additives / Shiyuan Dong -- ch. 10 Toxicants in Foods / Shuhui Wang.