Search results
- The art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world / Sandor Ellix Katz ; foreword by Michael Pollan. White River Junction, Vermont : Chelsea Green Publishing, 2012 . xxiii, 498 stran, 32 stran barevných obrazových příloh
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci FF 1 0 0 0 0 0 book
- The arts of the microbial world : fermentation science in twentieth-century Japan / Victoria Lee. Chicago ; London : The University of Chicago Press, 2021 . 325 stran
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci FF 1 0 0 0 0 0 book
- Fermentation microbiology and biotechnology / edited by E.M.T. El-Mansi ... [et al.]. Boca Raton, Fla. : CRC Press, Taylor & Francis Group, c2012 . xix, 535 s.
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci PRFH 0 0 0 1 0 0 
book
- Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder / Christine Baumgarthuber. London : Reaktion Books, 2021 . 224 stran
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci FF 1 0 0 0 0 0 book
- Microorganisms and fermentation of traditional foods / editors Ramesh C. Ray, Didier Monet. Boca Raton ; London ; New York : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2015] ©2015 . viii, 380 stran
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci FF 1 0 0 0 0 0 book
- The mystery of fermentation / Douglas Hume, Antoine Bechamp. [Whitefish, Montana] : Kessinger Publishing, [2010] . 86 stran
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci FF 1 0 0 0 0 0 book
- A natural history of beer / Rob DeSalle & Ian Tattersall ; illustrated by Patricia J. Wynne. New Haven ; London : Yale University Press, [2019] ©2019 . xi, 242 stran
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci FF 1 0 0 0 0 0 book
- Principles of fermentation technology / Peter F. Stanbury, Allan Whitaker, Stephen J. Hall. Oxford : Butterworth Heinemann, c1995 . xviii, 357 s.
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci LF 0 0 0 1 0 0 book
- Science and civilisation in China. Volume 6, Biology and biological technology. Part V, Fermentations and food science / Joseph Needham, by H.T. Huang. Cambridge : Cambridge University Press, 2000 . xxviii, 741 stran
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci FF 1 0 0 0 0 0 book
- Umami no tanjō : hakkō shokuhin monogatari / Yanagita Tomomichi. Tokio : Iwanami shoten, 1991 . x, 210 s. .
Lok/dislok Absenčně Vypůjčené Rezervované Prezenčně Nedostupné Pouze k rezervaci Z 1 0 0 0 0 0 book