Katz, Sandor Ellix, 1962-
The art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world / Sandor Ellix Katz ; foreword by Michael Pollan. -- First printing. -- White River Junction, Vermont : Chelsea Green Publishing, 2012. -- xxiii, 498 stran, 32 stran barevných obrazových příloh : ilustrace (některé barevné). -- Terminologický slovník. -- ISBN : 978-1-60358-286-5 (vázáno).
Pollan, Michael, 1955-
fermentace. fermentované potraviny. jídla. populárně-naučné publikace. kuchařské recepty
66.098:577.15. 641.55. 663/664.098. (0.062). (083.12)