Lenderová, Milena, 1947-
"Spanilost Vaše cizozemcům se líbí..." : české kuchařské knihy v 19. století / Milena Lenderová, Miroslav Kouba, Aleš Kozár, Ivo Říha. -- Červený Kostelec : Pavel Mervart, 2017. -- 532 stran, 96 nečíslovaných stran obrazových příloh : ilustrace (některé barevné), 1 mapa, portréty, faksimile. -- Summary: Monografie přibližuje v mezioborovém pohledu vývoj a proměny českých kuchařských knih vydávaných v průběhu 19. století. Autoři se soustřeďují na otázku, jakou roli tato knižní tvorba plnila v každodenním životě obrozující se české společnosti. Tematicky se věnují podobě gastronomických schémat, která kuchařské knihy svým obsahem přirozeně dotvářely. Stranou autorského zájmu ovšem nezůstávají ani další hlediska potvrzující, že kuchařské knihy mohou být jedním z modelů interpretace veškerých procesů a společenských změn, jež 19. století přineslo v kolektivním i individuálním smyslu. Nakladatelská anotace. -- ISBN : 978-80-7465-298-1 (vázáno).
Kouba, Miroslav, 1979-. Kozár, Aleš, 1975-. Říha, Ivo, 1975-
19. století. kuchařské knihy. kulturní dějiny. česká literatura. literatura a kultura. literatura a společnost. každodenní život. stravování. národní identita. národní obrození. Česko. kolektivní monografie
641.55(083.12). 930.85. 821.162.3. 82:316.7. 82:316.3. 316.728. 640. 316.347. (437.3). (048.8:082)