Školní stravování je nedílnou součástí školské soustavy a ředitel školní jídelny řídí přímo toto školské zařízení v samostatném právním subjektu. Kdo je profesionál? Ten, kdo má širokou základnu teoretických vědomostí a znalostí, dostatečné zkušenosti v oboru školního stravování, obojí soustavně používá, doplňuje a rozšiřuje vlastním přispěním na základě teorie a praxe. Jednotlivé kapitoly pojednávají o pojmu subjektivita, funkce subjektu, právní aspekty školních jídelen přes činnosti školního stravování, financování, odměňování a vzdělávání. V prvních kapitolách jsou části teoretické, které postupně přecházejí do části praktické. Bakalářská práce vytváří ucelený náhled na školní jídelnu jako příspěvkovou organizaci z pohledu právních aspektů v prostředí školní jídelny jako samostatného právního subjektu. Tato práce může sloužit jako metodická pomůcka pro ředitele samostatných školních jídelen.The school boarding is an independent part of the school system and the head of the school canteen supervises this school institution directly in an independent legal subject. Who is a professional? The one, who has the theoretical knowledge and enough experience in the school boarding field. The one, who systematically uses and complements these on the basis of the theory and the working experience. The chapters dissert on the terms subjectivity, the function of the subject, legal aspects in school canteens, school boarding procedures, financing, a remuneration and an education. In the first chapters there are theoretical parts which continually verge into practical parts. The bachelor thesis makes a complete glimpse at the school canteen as an allowance organization as far as the legal aspects in the school canteen as an independent legal subject are concerned. This thesis can be used as a methodical help for the heads of the school canteens.