Number of the records: 1
Umami
Title statement Umami : unlocking the secrets of the fifth taste / Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; photography, layout, and design Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English Mariela Johansen Personal name Mouritsen, Ole G., 1950- (author) Publication New York : Columbia University Press, 2016 Phys.des. xiv, 263 stran : barevné ilustrace, portréty ISBN 978-0-231-16891-5 (brožováno) Edition Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history Note Přeloženo z dánštiny Terminologický slovník Internal Bibliographies/Indexes Note Obsahuje bibliografii a rejstřík Another responsib. Styrbæk, Klavs (author) Drotner Mouritsen, Jonas (photographer) Johansen, Mariela (translator) Subj. Headings jídlo food * gastronomie gastronomy * kuchařské recepty cooking recipes * potravinářská technologie food technology * analýza potravin food analysis Form, Genre populárně-naučné publikace popular works Conspect 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla UDC 641.55(083.12) , 543.6:663/664 , 614.31 , 663/664 , 641/642 , (0.062) Country Spojené státy americké Language angličtina Document kind Books 
book
Call number Barcode Location Sublocation Info SNF282 (Sinofon) 3133503383 FF FF, Sinofon Date due 14 days C1/623 (PřF) 3134046648 PřF PřF, KFC - RNDr. Otyepka In-Library Use Only
Number of the records: 1