Cílem této bakalářské práce je studium vlivu nanočástic stříbra na vitalitu kvasinek Saccharomyces cerevisiae. Byl zkoumán vliv množství přidané disperze nanočástic stříbra na množství kvasinkami vyprodukovaného ethanolu. Nanočástice stříbra byly připraveny modifikovanou Tollensovou metodou a stabilizovány želatinou. Množství vyprodukovaného ethanolu v médiu bylo měřeno pomocí plynového chromatografu (GC) s detektorem plamenové ionizace (FID).The aim of this bachelor thesis is study of the influence of silver nanoparticles on vitality of Saccharomyces cerevisiae yeast. The influence of the quantity of added dispersion of silver nanoparticles on the amount of ethanol produced by yeast was investigated. Silver nanoparticles were prepared via a modified Tollens proces and stabilized by gelatin. The amount of produced ethanol in the medium was measured by using gas chromatography (GC) with flame ionisation detector (FID).