Number of the records: 1
Analýza medu pomocí plynové chromatografie
Title statement Analýza medu pomocí plynové chromatografie [rukopis] / Veronika Frenzlová Additional Variant Titles Analýza medu pomocí plynové chromatografie Personal name Frenzlová, Veronika (dissertant) Translated title Analysis of honey by gas chromatography Issue data 2015 Phys.des. 58 s. : grafy, schémata, tab. Note Ved. práce Petr Barták Oponent Jitka Součková Ved. práce Pavla Macíková Another responsib. Barták, Petr (thesis advisor) Součková, Jitka (opponent) Macíková, Pavla (consultant) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (degree grantor) Keywords plynová chromatografie * med * furfuraly * sacharidy * včelí vosk * hmotnostní spektrometrie * gas chromatography * honey * furfurals * saccharides * bee wax * mass spectrometery Form, Genre diplomové práce master's theses UDC (043)378.2 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Mgr. Degree program Navazující Degree program Chemie Degreee discipline Analytická chemie book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00187123-106322109.pdf 68 3.1 MB 15.04.2015 Posudek Typ posudku 00187123-ved-616097406.pdf Posudek vedoucího 00187123-opon-991814851.pdf Posudek oponenta Průběh obhajoby datum zadání datum odevzdání datum obhajoby přidělená hodnocení typ hodnocení 00187123-prubeh-842504822.pdf 01.10.2012 15.04.2015 18.05.2015 1 Hodnocení známkou
Cílem této práce je zavedení metod analýzy některých významných složek medu, za účelem kontroly kvality potraviny. Sledované složky, jako vybrané parametry kvality, byly analyzovány pomocí plynové chromatografie s hmotnostní spektrometrií. Analyzovány byly furfuraly, jako ukazatele nevhodného zacházení s medem, dále pak sacharidy, jako ukazatele pravosti medu a voskové estery a uhlovodíky jako markery přímého kontaktu medu s včelím voskem. Kontrolované vzorky medů pocházeli z rozdílných zdrojů. Vzorky pocházející od soukromých včelařů byly posuzovány v závislosti na poloze zdroje a období, ve kterém byly vzorky odebrány. Mezi analyzovanými vzorky byly zařazeny tři medy zakoupené v obchodní síti a dva vzorky medu exotického původu z Tasmánie.This work focuses on introduce methods of analysis of some important components of honey, for the purpose to control quality of the food. Target compounds, as chosen parameters of quality, were analyzed by means of gas chromatograph with mass spectrometry. Furfurals were analyzed, as markers of inconvenient handling with honey, then saccharides as markers of originality of honey and wax esters and hydrocarbons as markers of direct contact of honey with bee wax. Analyzed samples of honey have been taken from different sources. Samples, which have been taken from private beekeepers, were explored in relation to the source location and season when the samples were taken. Three samples from local store and two exotic samples from Tasmania were included in the sample set
Number of the records: 1