Tuky jsou estery vyšších karboxylových (mastných) kyselin s glycerolem. Řadí se mezi jednoduché lipidy. Jsou obecně bez zápachu, barvy a chuti (pokud jsou čisté), ale mohou být ochuceny podle původu. Tuky jsou nerozpustné ve vodě, rozpustné ve většině organických rozpouštědel. Vyskytují se v živočišných a rostlinných tkáních a obecně se získávají varem, lisováním nebo extrakcí pomocí rozpouštědla. Jsou důležitým zdrojem energie ve stravě (dietní tuky). (upraveno podle Wikipedie 2023 http://www.cs.wikipedia.org/)
Database
MESH
References
(3) - MESH
subject heading
Number of the records: 1
openseadragon
This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about
how we use cookies.
