Skalníková, Marta,
Didaktické prostředky pro výuku technologie v učebním oboru cukrář [rukopis] / Marta Skalníková. -- 2021. -- 95. -- Oponent Jiří Dostál. -- Ved. práce Michal Sedláček. -- Abstract: Bakalářská práce se snaží přiblížit historii cukrářské výroby a vybraná témata cukrářské výroby - pevná tuková těsta, třené linecké těsto, jemné čajové a pařížské pečivo, pálená hmota a smetanové výrobky. Také popisuje didaktické prostředky - materiální i nemateriální. Praktická část navazuje na teoretickou část a obsahuje pracovní listy k vybraných tematickým celkům.. -- Abstract: The bachelor's thesis tries to approach the history of confectionery production and selected thematic units - solid fat dough, rubbed shortcrust pastry, fine tea and Parisian pastry, choux pastry and cream products. It also describes the didactic aids - nonmaterial and material didactic aids. The practical part follows from the theoretical part and contains worksheets on selected thematic units.
Dostál, Jiří, 1980-. Sedláček, Michal,. Univerzita Palackého. Katedra technické a informační výchovy
didaktické prostředky. materiální didaktické prostředky. nemateriální didaktické prostředky. pracovní listy. cukrářská výroba. didactic aids. nonmaterial didactic aids. material didactic aids. worksheets. confectionery production. bakalářské práce
(043)378.22