Ryšavý, Jan
Vývoj potravinářského průmyslu v soudním okrese Uherské Hradiště v letech 1850-1918 [rukopis] / Jan Ryšavý. -- 2015. -- 151 s. (363 722 znaků) : il., grafy, tab. + 2 CD. -- Ved. práce Michael Viktořík. -- Abstract: Práce se zabývá vývojem potravinářského průmyslu v soudním okrese Uherské Hradiště v letech 1850-1918. Postupně je popsána potravinářská výroba na všech jeho výrobních úrovních a to od menších živnostníků, přes středně velké firmy až po velké továrny. V rámci dějin těchto podniků je kladen důraz nejen na majetkoprávní vztahy, technický, stavební vývoj, růst firmy a konkurenční boje, ale také na osobu samotného podnikatele.. -- Abstract: Through this diploma thesis, called The Development of Food Industry in the Judicial District Uherské Hradiště in the period of 1850-1918, we had an insight into the mechanism of food industry in this district from the second half of the 19th century until the end of the Habsburg Monarchy. The thesis introduced the food industry on all levels of production small scale production, medium sized enterprises and mass production.
Viktořík, Michael, 1979-. Univerzita Palackého. Katedra historie
Potravinářský průmysl. soudní okres Uherské Hradiště. malovýroba. velkovýroba. živnostenská společenstva. živnostník. továrny. výroba sodové vody. výroba alkoholických nápojů. výroba octa. výroba cukrovinek. mlynářství. mlékárenství. řeznictví. pivovarnictví. sladovnictví. cukrovarnictví. družstevnictví. podnikatel. 19. století. 20. století. židé. Food industry. judicial District Uherské Hradiště. small scale production. mass production. trade associations. tradesman. factories. soda water production. vinegar production. alcoholic drinks production. confectionery production. miller's trade. dairy farming. beer industry. sugar industry. butcher's trade. malt industry. cooperative. 19th century. 20th century. jews. diplomové práce
(043)378.2