Yanagida, Tomomichi
Umami no tanjō : hakkō shokuhin monogatari / Yanagita Tomomichi. -- Tokio : Iwanami shoten, 1991. -- x, 210 s. . il. -- (Iwanami shinsho ; 161). -- ISBN : 4-00-430161-0 (brož.).
průmyslová mikrobiologie. fermentace. potraviny. monografie
579.66. 66.098:577.15. 663/664. (048.8)