Number of the records: 1
Analýza energetických potravinových doplňků kapilární elektroforézou
Title statement Analýza energetických potravinových doplňků kapilární elektroforézou [rukopis] / Zuzana Riemlová Additional Variant Titles Analýza energetických nápojů pomocí kapilární elektroforézy Personal name Riemlová, Zuzana (dissertant) Translated title Analysis of energy food supplements by capillary electrophoresis Issue data 2015 Phys.des. 53 s. Note Ved. práce Vítězslav Maier Oponent Joanna Znaleziona Another responsib. Maier, Vítězslav, 1979- (thesis advisor) Znaleziona, Joanna (opponent) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (degree grantor) Keywords kapilární elektroforéza * kofein * 1 * 3-dimethylamylamin * 2-dimethylaminoethanol * energetické potravinové doplňky * capillary electrophoresis * caffeine * 1 * 3-diemthylamylamine * 2-dimethylaminoethanol * energy nutritional supplements Form, Genre diplomové práce master's theses UDC (043)378.2 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Mgr. Degree program Navazující Degree program Chemie Degreee discipline Analytická chemie book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00187462-598651743.pdf 25 906 KB 15.04.2015 Posudek Typ posudku 00187462-ved-278204757.pdf Posudek vedoucího 00187462-opon-533015827.pdf Posudek oponenta Průběh obhajoby datum zadání datum odevzdání datum obhajoby přidělená hodnocení typ hodnocení 00187462-prubeh-827783376.pdf 01.10.2012 15.04.2015 19.05.2015 1 Hodnocení známkou
Diplomová práce se zabývá analýzou energetických potravinových doplňků kapilární elektroforézou. Práce je rozdělena do dvou částí. Teoretická část blíže popisuje analytickou metodu, kapilární elektroforézu, použitou v experimentální části a shrnuje její využití v potravinářství. V práci jsou popsány možnosti analýzy aminokyselin, peptidů a proteinů, sacharidů, vitaminů a potravinových barviv. Dále jsou popsány některé látky obsažené v energických potravinových doplňcích a jejich možnosti analýzy. Cílem experimentální části bylo nalézt vhodné podmínky stanovení kofeinu, 1,3-dimethylamylaminu a 2-dimethylaminoethanolu v předložených potravinových doplňcích pomocí kapilární elektrofozéry ve spojení s DAD detekcí. Dalším cílem bylo nalézt vhodné podmínky pro separaci optických izomerů 1,3- dimethylamylamin s využitím vhodného chirálního selektoru pro nepřímou UV detekci a detekci pomocí tandemové hmotnostní spektrometrie.The thesis deals with analysis of energy food supplements by capillary electrophore-sis. The thesis is divided into two parts. The teoretical part describes analytical method, capillary electrophoresis, which is used in experimental selection and its use in the food industry. There are described possibi-lities of analysis of amino acids, proteins, peptides, carbohydrates, vitamins and food dyes. Further there are described some substances contained in energy food supplements and its possibilities of analysis. The aim of experimental part was to find suitable conditions of the determination of caffeine, 1,3-dimethylamylamine and 2-dimethylaminoethanol by capillary elektrophoresis coupled with DAD detection. The next aim was to find suitable conditions of the separati-on of optical isomers of 1,3-diemethylamylamine using a suitable chiral selector for the indirect UV detection and detection using tandem mass spektrometry.
Number of the records: 1