Magnetické separaci proteinů se v posledních letech věnuje velká pozornost. Výhodou této metody je především rychlost, jednoduchost použití a možnost práce v heterogenních systémech. Vyvinuté magnetické sorbenty však zatím nevykazují takovou kapacitu jako mají sorbenty používané v chromatografických izolacích proteinů. Tato diplomová práce se zabývá vývojem nové metody magnetické separace proteinů z mléčných médií, která využívá výhod obou přístupů (chromatografický pro cílenou izolaci proteinů a magnetický pro rychlou separaci proteinů z mléka). Tento přístup poskytuje možnost izolovat proteiny o vysoké čistotě a hlavně v plně nativní formě bez procesně náročného předzpracování čerstvého mléka. Izolované proteiny pak mohou nalézt své uplatnění ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu.Magnetic separation of proteins has received enormous attention in recent years thanks to simple and fast processing. However, current magnetic adsorbents still show lower capacity in comparison with those in use in chromatography methods. This diploma thesis is focused on development of new route for isolation of proteins from milk sources. It combines advantages of both chromatographic and magnetic methods. The designed magnetic separation process can produce proteins in high purity and in great functionality directly from native bovine milk. It could be used in large-scale as a promising biotechnological process where milk proteins can be produced for the use in food industry or pharmacy.