Number of the records: 1
Resveratrol vs. Katecholy - antioxidační účinky
Title statement Resveratrol vs. Katecholy - antioxidační účinky [rukopis] / Patrycja Chodorowska Additional Variant Titles Resveratrol vs. Katecholy - antioxidační účinky Personal name Chodorowska, Patrycja Anna (dissertant) Translated title Resveratrol VS. Catechols - antioxidant properties Issue data 2011 Phys.des. 65 s. (48 250 znaků) : il., grafy, tab. + 1 CD Note Oponent Jan Hrbáč Ved. práce Martina Bancířová Another responsib. Hrbáč, Jan (opponent) Bancířová, Martina (thesis advisor) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra fyzikální chemie (degree grantor) Keywords Antioxidační kapacita * resveratrol * katechol * víno * chemiluminiscence * TEAC * Antioxidant capacity * reveratrol * catechol * wine * chemiluminiscence * TEAC Form, Genre bakalářské práce bachelor's theses UDC (043)378.22 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Bc. Degree program Bakalářský Degree program Chemie Degreee discipline Management v chemii book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00108047-748939923.pdf 7 955.7 KB 13.05.2011 Posudek Typ posudku 00108047-ved-943025888.doc Posudek vedoucího 00108047-opon-643013218.doc Posudek oponenta
Antioxidanty jsou látky, které chrání živý organismus před působením volných radikálů. Antioxidanty, které si živý organismus není schopen syntetizovat sám, nazýváme exogenními antioxidanty. Porovnávýna byla antioxidační kapacita resveratrolu a vybraných katecholů. Bylo použito 8 katecholů, resveratrol a 12 reálných vzorků. Pro stanovení antioxidační kapacity byla použita metoda chemiluminiscenční TEAC.Antioxidants are compounds, which protect a living organism against free radicals. Antioxidants are divided into two groups: exogenous antioxidants and endogenous antioxidants. There was determined and compared the antioxidant capacity of resveratrol and catechols. For this study were used 8 catechols, resveratrol and 12 beverages. For the determination of total antioxidant capacity there it was used the method called Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC).
Number of the records: 1