Number of the records: 1
Chemiluminiscenční stanovení antioxidační kapacity - srovnání metod využívajících luminol-CTAB-Bistris a luminol-HRP
Title statement Chemiluminiscenční stanovení antioxidační kapacity - srovnání metod využívajících luminol-CTAB-Bistris a luminol-HRP [rukopis] / Jan Rozsypal Additional Variant Titles Chemiluminiscenční stanovení antioxidační kapacity - srovnání metod využívajících luminol-CTAB-Bistris a luminol-HRP Personal name Rozsypal, Jan (dissertant) Translated title Chemiluminescence determination of antioxidant capacity - the comparison of luminol-CTAB-Bistris and luminol-HRP based methods Issue data 2012 Phys.des. 58 s + 1 CD Note Oponent Taťjana Nevěčná Ved. práce Jan Hrbáč Another responsib. Nevěčná, Taťjana, 1952- (opponent) Hrbáč, Jan (thesis advisor) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra fyzikální chemie (degree grantor) Keywords Chemiluminiscence * antioxidační kapacita * luminol * křenová peroxidasa * trolox * tokoferol * kyselina askorbová * Chemiluminescence * antioxidant capacity * luminol * horseradish peroxidase * trolox * tocopherol * ascorbic acid Form, Genre bakalářské práce bachelor's theses UDC (043)378.22 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Bc. Degree program Bakalářský Degree program Chemie Degreee discipline Aplikovaná chemie book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00171589-866527448.pdf 14 1 MB 09.08.2012 Posudek Typ posudku 00171589-opon-130956787.doc Posudek oponenta
Antioxidanty zajišťují ochranu organismu před škodlivým vlivem volných radikálů, protože tělo získává velkou část antioxidantů z potravy, je vhodné mít metody schopné stanovit antioxidační kapacitu potravin. V této práci byly srovnány antioxidační kapacity červeného vína, pomerančového džusu a olivového oleje, naměřené třemi chemiluminiscenčními metodami.Antioxidants are compounds protecting organism against damaging effect of free radicals. Because one source of antioxidants is food, it is beneficial to have methods capable of determination of total antioxidant capacity (TAC) of foods. In this thesis were compared TAC values of red vine, orange juice and olive oil obtained by using chemiluminescence based methods.
Number of the records: 1