Tato diplomová práce se zabývá studiem přípravy nanočástic stříbra, jež jsou připravovány modifikovanou Tollensovou metodou, kde se redukuje diamminstříbrný komplexní kationt disacharidem maltózou za vzniku nanočástic stříbra. Jako další redukční látka byla v této práci použita glukóza a fruktóza. Vznikající koloid byl stabilizován přídavkem 2-hydroxyethyl celulózy a xanthanové gumy. Pro všechny připravené vzorky vodné disperze nanočástic stříbra byla proměřena antibakteriální a antifungální aktivita. Vliv použitých stabilizátorů byl vyhodnocen na základě realizované stabilitní studie založené na titraci koloidní disperze roztokem poly(dialyl-dimethylamonium)chlorid a dusičnanem vápenatým.This graduation thesis is concerned with study of preparation of silver nanoparticles which are prepared by modified Tollens Method when diammine silver complex is degraded by disaccharide maltose and form silver nanoparticles. Glucose and fructose were used in this thesis as another reducing agents. This originating colloid was stabilized by the addition of 2 hydroxyethyl cellulose or Xanthan´s gum. We also tested the antibacterial and antifungal activity for all samples. The influence of used stabilizers was interpreted on the base of study of stability which was realized by titration of colloidal dispersion with poly(diallyl-dimethylammonium) chloride and calcium nitrate.