Mouritsen, Ole G., 1950-
Mouthfeel : how texture makes taste / Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela Johansen. -- New York : Columbia University Press, [2017]. -- ©2017. -- xiv, 353 stran : ilustrace. -- (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history). -- Terminologický slovník. -- ISBN : 978-0-231-18076-4 (vázáno).
Styrbæk, Klavs. Johansen, Mariela
gastronomie. jídlo. chuť. smyslové vnímání. kolektivní monografie. kuchařské recepty
641/642. 159.934. 159.93. (083.12). (048.8:082)