Hodnota umožňující srovnání různých potravin s ohledem na jejich efekt na hodnoty glykemie po požití ekvivalentního množství sacharidů v nich obsažených. I při stejném obsahu sacharidů je vzestup a průběh glykemie rozdílný u různých potravin a ve srovnání se samotnou glukosou. Tyto rozdíly souvisejí např. s obsahem vlákniny v potravině, která ovlivňuje rychlost vstřebávání. Čím nižší je g. i., tím je vzestup glykemie hodnocený jako integrace všech hodnot v časovém průběhu ve srovnání s hodnotami po požití ekvivalentního množství glukosy méně výrazný. Nízký g. i. mají např. luštěniny, vysoký je v bílém pečivu. (cit. Velký lékařský slovník online, 2017 http://lekarske.slovniky.cz)
Database
MESH
References
(2) - MESH
subject heading
Number of the records: 1
openseadragon
This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about
how we use cookies.
