Number of the records: 1
Potraviny s vysokým obsahom bielkovín ako prevencia proti hladu v Číne
Title statement Potraviny s vysokým obsahom bielkovín ako prevencia proti hladu v Číne [rukopis] / Katarína Lehocká Additional Variant Titles Potraviny s vysokým obsahom bielkovín ako prevencia proti hladu v Číne Personal name Lehocká, Katarína, (dissertant) Translated title High-protein foods as a prevention against hunger in China Issue data 2022 Phys.des. 49 s. (76 031 znakov) : il., tab. + CD ROM Note Oponent Ondřej Kučera Ved. práce Kateřina Šamajová Another responsib. Kučera, Ondřej, 1976- (opponent) Šamajová, Kateřina, (thesis advisor) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra asijských studií (degree grantor) Keywords bielkoviny * obilniny * pseudo-obilniny * strukoviny * vegetariánstvo * proteins * cereals * pseudo-cereals * legumes * vegetarianism Form, Genre bakalářské práce bachelor's theses UDC (043)378.22 Country Česko Language slovenština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Bc. Degree program Bakalářský Degree program Filologie Degreee discipline Anglická filologie - Čínská filologie book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00278933-659645871.docx 7 160.6 KB 05.05.2022 Posudek Typ posudku 00278933-ved-825544259.pdf Posudek vedoucího 00278933-opon-533369567.docx Posudek oponenta
Bakalárska práca sa zaoberá skúmaním potravín s vysokým obsahom bielkovín v čínskej histórii, ktoré fungovali ako náhrada pri nedostatku jedla, najmä mäsa počas období hladu. Taktiež skúma využitie niektorých bielkovinových náhrad mäsa z náboženskej a duchovnej stránky. Jej cieľom je predstaviť rôzne potraviny, ich pôvod, pestovanie a využitie v kuchyni. Praktická časť bude zameraná na analýzu bezmäsitých video-receptov súčasnej čínskej kuchyne, v ktorých budú skúmané použité ingrediencie, ktoré ingrediencie majú najväčší obsah bielkovín, ako aj dôvody autora pre výber bezmäsitého receptu.The bachelor's thesis deals with the study of foods high in protein in Chinese history, which acted as a substitute in food shortages, especially meat shortage during the period of hunger. It also examines the religious and spiritual use of some protein substitutes for meat. Its aim is to present the various foods, their origin, cultivation and use in the kitchen. The practical part will focus on the analysis of meatless video-recipes of contemporary Chinese cuisine, which will examine the ingredients used, which ingredients have the highest protein content, as well as the author's reasons for choosing a meatless recipe.
Number of the records: 1