Number of the records: 1
Stanovení kovů v čokoládě
Title statement Stanovení kovů v čokoládě [rukopis] / Tomáš Hanák Additional Variant Titles Stanovení kovů v čokoládě a cukrovinkách Personal name Hanák, Tomáš, (dissertant) Translated title Analysis of metals in chocolate and sweets Issue data 2022 Phys.des. 80 s. (18803) : il., plány, grafy, schémata, tab. Note Ved. práce David Milde Oponent Tomáš Pluháček Another responsib. Milde, David, 1973- (thesis advisor) Pluháček, Tomáš (opponent) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (degree grantor) Keywords stanovení kovů * čokoláda * kakaová hmota * As * Cd * Co * Cr * Cu * Fe * Mg * Mn * Ni * Pb * Zn * F-AAS * ET-AAS * ICP-MS * ERM-BD512 * validace metody * determination of metals * chocolate * cocoa mass * As * Cd * Co * Cr * Cu * Fe * Mg * Mn * Ni * Pb * Zn * F-AAS * ET-AAS * ICP-MS * ERM-BD512 * method validation Form, Genre diplomové práce master's theses UDC (043)378.2 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Mgr. Degree program Navazující Degree program Chemie Degreee discipline Analytická chemie book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00271969-890954469.pdf 32 3.5 MB 22.04.2022 Posudek Typ posudku 00271969-ved-868238298.pdf Posudek vedoucího 00271969-opon-130954791.pdf Posudek oponenta Průběh obhajoby datum zadání datum odevzdání datum obhajoby přidělená hodnocení typ hodnocení 00271969-prubeh-774657127.pdf 01.11.2020 22.04.2022 17.05.2022 1 Hodnocení známkou
Diplomová práce se věnuje stanovení vybraných kovů As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, Pb a Zn ve vzorcích čokolád a kakaových hmot dvěma různými metodami, AAS a ICP-MS. V teoretické části je popsaná problematika rozdělení kakaovníků, proces výroby čokolády, přehled zákonů k čokoládě a po teoretické stránce jsou rozebrány obě metody stanovení kovů. Na konci teoretické části je přehled vědeckých článků k dané problematice a teorie k validaci a nejistotě. Experimentální část je zaměřená na validaci obou metod s využitím nového certifikovaného referenčního materiálu ERM-BD512 (hořká čokoláda) a na samostatné stanovení uvedených kovů ve vzorcích čokolád a kakaových hmot.The Diploma thesis deals with determination of selected metals As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, Pb, Zn in samples of chocolate and cocoa mass by two different methods AAS and ICP-MS. The theoretical section of diploma thesis describes the issue of distribution of theobroma cacao, process of chocolate production, an overwiev of the laws for chocolate and theoretically, both methods are discussed. At the end of the theoretical section is an overwiev of scientific articles and some theory connected to validation of methods and uncertainty. The experimental section of diploma thesis is focused on the validation of both methods using new certified reference material ERM-BD512 (dark chocolate) and on determination of given metals in samples of chocolate and cocoa mass.
Number of the records: 1