Number of the records: 1
Didaktické prostředky pro výuku technologie v učebním oboru cukrář
Title statement Didaktické prostředky pro výuku technologie v učebním oboru cukrář [rukopis] / Marta Skalníková Additional Variant Titles Didaktické prostředky pro výuku technologie v učebním oboru cukrář Personal name Skalníková, Marta, (dissertant) Translated title Didactic aids for teaching of technology in the vocational training field of confectioner Issue data 2021 Phys.des. 95 Note Oponent Jiří Dostál Ved. práce Michal Sedláček Another responsib. Dostál, Jiří, 1980- (opponent) Sedláček, Michal, (thesis advisor) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra technické a informační výchovy (degree grantor) Keywords didaktické prostředky * materiální didaktické prostředky * nemateriální didaktické prostředky * pracovní listy * cukrářská výroba * didactic aids * nonmaterial didactic aids * material didactic aids * worksheets * confectionery production Form, Genre bakalářské práce bachelor's theses UDC (043)378.22 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Bc. Degree program Bakalářský Degree program Specializace v pedagogice Degreee discipline Učitelství praktického vyučování a odborného výcviku book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00267701-603532831.pdf 17 3.3 MB 30.04.2021 Posudek Typ posudku 00267701-opon-884255332.doc Posudek oponenta Průběh obhajoby datum zadání datum odevzdání datum obhajoby přidělená hodnocení typ hodnocení 00267701-prubeh-823573993.pdf 31.01.2020 30.04.2021 17.05.2021 1 Hodnocení známkou
Bakalářská práce se snaží přiblížit historii cukrářské výroby a vybraná témata cukrářské výroby - pevná tuková těsta, třené linecké těsto, jemné čajové a pařížské pečivo, pálená hmota a smetanové výrobky. Také popisuje didaktické prostředky - materiální i nemateriální. Praktická část navazuje na teoretickou část a obsahuje pracovní listy k vybraných tematickým celkům.The bachelor's thesis tries to approach the history of confectionery production and selected thematic units - solid fat dough, rubbed shortcrust pastry, fine tea and Parisian pastry, choux pastry and cream products. It also describes the didactic aids - nonmaterial and material didactic aids. The practical part follows from the theoretical part and contains worksheets on selected thematic units.
Number of the records: 1