Bakalárska práca sa zaoberá skúmaním potravín s vysokým obsahom bielkovín v čínskej histórii, ktoré fungovali ako náhrada pri nedostatku jedla, najmä mäsa počas období hladu. Taktiež skúma využitie niektorých bielkovinových náhrad mäsa z náboženskej a duchovnej stránky. Jej cieľom je predstaviť rôzne potraviny, ich pôvod, pestovanie a využitie v kuchyni. Praktická časť bude zameraná na analýzu bezmäsitých video-receptov súčasnej čínskej kuchyne, v ktorých budú skúmané použité ingrediencie, ktoré ingrediencie majú najväčší obsah bielkovín, ako aj dôvody autora pre výber bezmäsitého receptu.The bachelor's thesis deals with the study of foods high in protein in Chinese history, which acted as a substitute in food shortages, especially meat shortage during the period of hunger. It also examines the religious and spiritual use of some protein substitutes for meat. Its aim is to present the various foods, their origin, cultivation and use in the kitchen. The practical part will focus on the analysis of meatless video-recipes of contemporary Chinese cuisine, which will examine the ingredients used, which ingredients have the highest protein content, as well as the author's reasons for choosing a meatless recipe.