Táto bakalárska práca je zameraná na návrh konceptu vytvorenia prevádzky Patisserie spojenej s kaviarňou na ostrove Jáva v Indonézii. Vzhľadom k tomu, že indonézsky trh je pomerne dosť rozsiahly a vláda v krajine sa postupne snaží čoraz viac sprístupniť svoj trh aj investorom zo zahraničia, sa Indonézia stáva lákavou destináciou pre investorov a potenciálnych podnikateľov. V práci je obsiahnutý postup byrokratických procesov založenia obchodnej spoločnosti zahraničným investorom s postupom jej licencovania vedúcim k možnosti otvorenia prevádzky stravovacieho zariadenia. Prieskumom konkurencie a následne pomocou analýz STEP a SWOT budú zanalyzované možnosti uspieť na indonézskom trhu s takýmto konceptom. A v neposlednom rade, bude práca svojim obsahom zahŕňať aj kalkuláciu eventuálneho rozpočtu potrebného na realizáciu navrhnutého konceptu.The aim of this bachelor thesis is draft of concept of setting up a service Patisserie connected with café on Java island in Indonesia. As far as indonesian market is quite large and government in the country is trying to make its market more and more accessible for foreign investors, Indonesia is becoming very attractive destination for investors and potential entrepreneurs. The thesis contains procedure of bureaucratic proceedings of setting up a business company by foreign investor, also with the process of its licensing, which leads to the possibility of opening a food & beverage service. With survey of potential rivals and consequently with help of STEP and SWOT analysis, opportunities of achievement in indonesian market with this kind of concept will be analysed. Last, but not least, this thesis will also contain calculation of eventual budget, which could be needed for realisation of proposed concept.