Number of the records: 1
Proměna vydávání kuchařek na pozadí transformace knižního trhu 90. let
Title statement Proměna vydávání kuchařek na pozadí transformace knižního trhu 90. let [rukopis] / Nikola Vránová Additional Variant Titles Proměna vydávání kuchařek na pozadí transformace knižního trhu 90. let Personal name Vránová, Nikola, (dissertant) Translated title Changes in Cookbook Genre Publishing in the Background of Czech Book Market Transformation in the 1990s Issue data 2022 Phys.des. 71 : grafy, tab. Note Oponent Vladimír Polách Ved. práce Lenka Krausová Another responsib. Polách, Vladimír, 1977- (opponent) Krausová, Lenka (thesis advisor) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra bohemistiky (degree grantor) Keywords kuchařka * knižní trh * nakladatelství * strava * kniha * cookery book * book market * publishing house * diet * book Form, Genre bakalářské práce bachelor's theses UDC (043)378.22 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Bc. Degree program Bakalářský Degree program Česká filologie se zaměřením na editorskou práci ve sdělovacích prostředcích Degreee discipline Česká filologie se zaměřením na editorskou práci ve sdělovacích prostředcích 
book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00275715-497005960.pdf 15 634.4 KB 27.04.2022 Posudek Typ posudku 00275715-ved-743092600.docx Posudek vedoucího 00275715-opon-332526982.pdf Posudek oponenta Průběh obhajoby datum zadání datum odevzdání datum obhajoby přidělená hodnocení typ hodnocení 00275715-prubeh-414345333.docx 29.03.2021 27.04.2022 31.05.2022 B Hodnocení známkou
Cílem bakalářské práce bylo sledovat proměny ve vydávání kuchařských knih, ke kterým došlo po transformaci knižního trhu v roce 1989. Sledována byla proměna rozložení nakladatelství, jež se tímto žánrem zabývala, skladba autorů kuchařek, edice, v nichž kuchařské knihy sledovaného období vycházely, a velikost nákladů těchto knih. Dále proměna samotných kuchařek, tedy kategorie pořadí vydání knih, jejich překlad, počet stran, formát, vazba a barevnost. Po obsahové stránce potom bylo nahlíženo na srovnání vydávání kuchařek české a zahraniční kuchyně, kuchařek levných a svátečních pokrmů, kuchařek o pečení a dezertech, kuchařek zdravého stravování, srovnání kuchařek masitých pokrmů a vegetariánských kuchařek, kuchařek receptů využívajících nové technologie, chalupářských kuchařek a kuchařek zaměřených na uchovávání potravin.The goal of the thesis is to describe the changes regarding the publishing of cookery books in the context of 1989 when due to the fall of communist regime, the state-governed book market of Czechoslovakia fell apart. It was confirmed that there is an essential difference in the size of book publishing network of the observed period as well as in the amount of published cookery books before and after 1989. I have collected data from the sample of 790 cookery books; the data were then sorted into excerpt tables and compared. On the basis of the collected data, I have come to the partial conclusions regarding the transformation of book publishing network specialized in the publishing of cookery books, community of cookery books authors, editions in which the cookery books were published, or edition size of each cookery book. Concerning the cookery books themselves, I observed the change of visual aspects - the most common size used, book cover, colour, number of pages, order of publications etc; as well as the transformation of content, such as the focus of cookery books on particular diet, on meals for a particular occasion, but also the transformation of cuisine provenance or use of new cooking appliances.
Number of the records: 1