Number of the records: 1
Fermented foods
Title statement Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder / Christine Baumgarthuber Personal name Baumgarthuber, Christine (author) Edition statement First published Publication London : Reaktion Books, 2021 Phys.des. 224 stran : ilustrace, portréty ISBN 978-1-78914-375-1 (vázáno) Internal Bibliographies/Indexes Note Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík Subj. Headings fermentované potraviny fermented food * dějiny history * fermentace fermentation * mikrobiologie microbiology Form, Genre monografie monographs Conspect 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin UDC 663/664.098 , 93/94 , 66.098:577.15 , 579+578 , (048.8) Country Velká Británie Language angličtina Document kind Books 
book
Call number Barcode Location Sublocation Info SNF885 (Sinofon) 3133503985 FF FF, Sinofon Date due 14 days
Number of the records: 1