Number of the records: 1
The essence of gastronomy
Title statement The essence of gastronomy : understanding the flavor of foods and beverages / Peter Klosse Personal name Klosse, Peter, 1956- (author) Publication Boca Raton ; London ; New York : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2014] Copyright notice date ©2014 Phys.des. xxi, 323 stran : ilustrace ISBN 978-1-4822-1676-9 (vázáno) Internal Bibliographies/Indexes Note Obsahuje bibliografii a rejstřík Subj. Headings gastronomie gastronomy * potraviny foodstuffs * nápoje beverages * vonné látky scents * smysly senses Form, Genre monografie monographs Conspect 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla UDC 641/642 , 612.392/.398 , 641.87 , 665.52/.56 , 637.057 , (048.8) Country Spojené státy americké ; Velká Británie Language angličtina Document kind Books 
book
Call number Barcode Location Sublocation Info PK/KBC/Petřivalský (PřF-KBO) 3134048202 PřF-Holice PřF, KBC - Dr. Petřivalský In-Library Use Only
Number of the records: 1