Number of the records: 1
A pinch of culinary science
Title statement A pinch of culinary science : boiling and egg inside out and other kitchen tales / Anu Hopia and Erik Fooladi Personal name Hopia, Anu, 1960- (author) Publication Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2019] Copyright notice date ©2019 Phys.des. xii, 249 stran : barevné ilustrace, grafy ISBN 978-1-138-61130-6 (vázáno) Note Terminologický slovník Internal Bibliographies/Indexes Note Obsahuje bibliografii a rejstřík Another responsib. Fooladi, Erik, 1972- (author) Subj. Headings vaření boiling * gastronomie gastronomy * stravování catering * potravinářství food industry and trade * sociální aspekty social aspects Form, Genre populárně-naučné publikace popular works Conspect 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla UDC 641.522.6 , 641/642 , 663/664 , 640 , 304 , (0.062) Country Spojené státy americké Language angličtina Document kind Books 
book
Call number Barcode Location Sublocation Info PK/KBC/Petřivalský (PřF-KBO) 3134048187 PřF-Holice PřF, KBC - Dr. Petřivalský In-Library Use Only
Number of the records: 1