Bakalářská práce se zabývá současnými poznatky o veganství a jeho vlivech na lidské zdraví. První kapitola teoretické části se dotýká pramenů historie veganství, napříč historií lidstva. Další kapitola vymezuje typy alternativních vyživovacích směrů jejich základní charakteristiky a pravidla. V následující kapitole jsou uvedeny instituce z celého světa, které vegetariánskou a veganskou stravu prohlašují za zdravou a přínosnou pro lidské zdraví. Je zde zařazena také kapitola popisující základní živiny a principy rostlinného stravování. Závěrečná část práce se zabývá studiemi s pozitivními, neutrálními a negativními vlivy veganské stravy na lidské zdraví.The bachelor thesis deals and describes current knowledge about veganism and its effects on human health. The first part of theoretical deals with the history of veganism across the history of the mankind. The next chapter defines types of alternative nutritional directions and basic characteristics and rules of these diets. The following chapter lists institutions from around the world that declare vegetarian and vegan diets to be healthy and beneficial to our health.There is also a chapter describing the basic nutrients and principles of plant nutrition. The final part of the thesis deals with studies with positive, neutral and negative effects of the vegan diet on human health.