Ce mémoire de master parle du plan d'affaires du restaurant gastonomique ? Olomouc. La cuisine française est une des meilleures dans le monde et le but de ce Mémoire de master est de découvrir s'il y la chance que ce restaurant va attirer m'attention des locaux et si le restaurant sera capable de survivre. Ce Mémoire de master est divisé en trois parties. C'est la partie théorique, pratique et le sondage d'opinion.This diploma thesis talks about a business plan of the gastronomic restaurant in Olomouc. French cuisine is one of the best cuisines all over the world and our primary aim is to find out if there is any chance that this kind of restaurant will be able to attract the citizens of Olomouc and if this gastronomic restaurant will be able to survive. This thesis is divided into three parts-theoretical, practical and the last one is questionnaire.