Number of the records: 1
Využití plynové chromatografie v analýze mléka
Title statement Využití plynové chromatografie v analýze mléka [rukopis] / Tomáš Sulovský Additional Variant Titles Využití plynové chromatografie v analýze mléka Personal name Sulovský, Tomáš (dissertant) Translated title Utilization of gas chromatography in milk analysis Issue data 2019 Phys.des. 54 s (10599 znaků) + 1 CD ROM Note Oponent Jana Skopalová Ved. práce Petr Barták Another responsib. Skopalová, Jana (opponent) Barták, Petr (thesis advisor) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (degree grantor) Keywords mléko * GC * GC/MS * 7-dehydrocholesterol * cholesterol * mastné kyseliny * extrakce tukových složek * SPME * milk * GC * GC/MS * 7-dehydrocholesterol * cholesterol * fatty acids * extraction of fatt components * SPME Form, Genre diplomové práce master's theses UDC (043)378.2 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Mgr. Degree program Navazující Degree program Chemie Degreee discipline Analytická chemie 
book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00225500-359139314.docx 18 1.9 MB 18.04.2019 Posudek Typ posudku 00225500-ved-807598495.pdf Posudek vedoucího 00225500-opon-184891228.pdf Posudek oponenta
Cílem této práce je studium možností aplikace plynové chromatografie při analýze mléka. Nejprve byly analyzovány látky obsažené v jeho vůni. Látky byly zachyceny na SPME vlákno a následně analyzovány plynovou chromatografii. Dále byly zkoumány možnosti použití plynové chromatografie v analýze tukových složek mléka. Bylo vyšetřováno, jaké mastné kyseliny jsou v mléce obsaženy. Poslední část práce se zaměřuje na kvantitativní stanovení cholesterolu a 7-dehydrocholesterolu.The aim of this work is to study application of gas chromatography in milk analysis. First, volatile substances responsible for the milk smell were analysed. Substances was captured by SPME fiber and analyse by gas chromatography. Then, utilization of gas chromatography for analysis of milk fat and determination of fatty acids profile was investigated. Last part of the work is focused on quantitative determination of cholesterol and 7-dehydrocholesterol.
Number of the records: 1