Bakalářská práce se zabývá spotřebním chováním zákazníků kaváren. Jsou zde definovány důležité pojmy a faktory, které mohou ovlivňovat spotřební chování a kupní rozhodovací proces spotřebitele se zvláštním důrazem na zákazníky kaváren. Je zde také popsána současná situace na trhu s kávou a proveden marketingový průzkum trhu, zaměřující se na spotřební chování zákazníků kaváren v Olomouci.The bachelor thesis is concerned with consumer behaviour of café customers. It defines the important concepts and factors that can influence consumer behaviour and the purchasing decision process, with a special emphasis on customers of cafés. There is also the description of the current situation on the coffee market and a conduct of marketing research on consumer behaviour of café customers in Olomouc.