Number of the records: 1  

Antioxidační aktivita zeleného ječmene

  1. Title statementAntioxidační aktivita zeleného ječmene [rukopis] / Veronika Lorencová
    Additional Variant TitlesAntioxidační aktivita zeleného ječmene
    Personal name Lorencová, Veronika (dissertant)
    Translated titleAntioxidant activity of the green barley
    Issue data2017
    Phys.des.39 s. (58 343 znaků vč. mezer) : il., grafy, tab.
    NoteVed. práce Jana Skopalová
    Oponent David Milde
    Another responsib. Skopalová, Jana (thesis advisor)
    Milde, David, 1973- (opponent)
    Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (degree grantor)
    Keywords zelený ječmen * antioxidační aktivita * průtoková coulometrie * spektrofotometrie * green barley * antioxidant activity * flow-through coulometry * spectrophotometry
    Form, Genre bakalářské práce bachelor's theses
    UDC (043)378.22
    CountryČesko
    Languagečeština
    Document kindPUBLIKAČNÍ ČINNOST
    TitleBc.
    Degree programBakalářský
    Degree programChemie
    Degreee disciplineChemie
    book

    book

    Kvalifikační práceDownloadedSizedatum zpřístupnění
    00214446-678728489.pdf191.4 MB02.05.2017
    PosudekTyp posudku
    00214446-ved-923619785.pdfPosudek vedoucího
    00214446-opon-468208219.pdfPosudek oponenta

    Cílem bakalářské práce bylo určit celkovou antioxidační aktivitu extraktu z listů mladého zeleného ječmene. Jedná se o doplněk stravy s vysokým obsahem enzymů, vitamínů, minerálů a stopových prvků v přirozené organické formě. Teoretická část se zabývá současnými poznatky o zeleném ječmeni, popisuje antioxidanty a volné radikály včetně jejich vlastností a působení v lidském organismu. Definuje pojem celková antioxidační aktivita a uvádí přehled metod jejího určování. Experimentální část je zaměřena na zjištění celkové antioxidační aktivity vzorku zeleného ječmene Green Ways. Metodou průtokové coulometrie byl sledován vliv teploty a doby stání po přípravě vzorku na jeho celkovou antioxidační aktivitu. Maximální celkovou antioxidační aktivitu vykazoval roztok připravený při 30 °C. S rostoucí dobou od přípravy roztoku jeho celková antioxidační aktivita klesala. Nezávislé měření spektrofotometrickou metodou DPPH poskytlo výsledky srovnatelné s průtokovou coulometrií.The purpose of the bachelor theses was to determine total antioxidant activity of the extract from green barley leaves. It is a food supplement with high content of enzymes, vitamins, minerals and trace elements in natural organic form. Theoretical part brings current knowledge on green barley, describes antioxidants and free radicals, including their properties and influence on human organism. The concept of total antioxidant activity is explained and methods of its determination are summarized in this part. Experimental part is focused on the determination of the total antioxidant activity of Green Ways green barley samples prepared under different conditions. Two analytical methods were used: flow-through coulometry and DPPH spectrophotometric method. The first method was used to study influence of temperature and time from the preparation of green barley solution on its total antioxidant activity. Maximum total antioxidant activity was determined in the solution prepared at 30 °C. The total antioxidant activity decreased with increasing time from preparation of the solution. Independent measurement by DPPH spectrophotometric method gave results comparable to those obtained using flow-through coulometry.

Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.