Tato práce se zabývá studiem fázových přechodů v Langmuirově monovrstvě kyseliny poly(L-mléčné) (PLLA), konkrétněji procesy růstu a nukleace doprovázející zhroucení metastabilní monovrstvy, respektive její přeměnu z 2D struktury na 3D strukturu. Význačnou roli při tvorbě 3D struktury hrála zejména kompetice mezi 2D a 3D krystalizací, které byly upřednostněny podle momentální schopnosti systému se stabilizovat. Vytvoření 3D struktury, respektive tvorba dvojvrstvy, je značně zvýhodněno oproti vzniku 2D struktury. Monovrstva se sice může dočasně stabilizovat 2D krystalizací, tj. tvorbou helixu, nicméně v konečném důsledku vždy přechází na dvojvrstvu, jelikož minimalizace energie je v ní efektivnější. Mezi faktory, které se ukázaly jako rozhodující při ovlivnění procesů růstu a nukleace, byla stabilita primárního nuklea, která se odvíjela od délky polymerního řetězce, rychlosti bariér, teploty či přítomnosti iontů.This thesis deals with study of phase transitions at Langmuir monolayer of poly(L-lactic) acid. It specifically focuses on processes of nucleation and growth connected with the collapse of metastable monolayer, respectively its change from 2D structure to 3D structure. Major role during formation of 3D structure was primarily played by the competition between 2D and 3D crystallization, which were favored according to momentary self-stabilization capabilities of the system. Formation of 3D structure, or more precisely bilayer formation, is considerably preferred against formation of 2D structure. Although monolayer can stabilize itself by 2D crystallization, i.e. helix formation, it always finally turns into bilayer because of more effective energy minimization. Among factors, which turned out as critical for affection of nucleation and growth processes, was stability of primary nuclei, which was depended on length of polymer chain, barrier rate, temperature and ions presence.