Bakalářská práce se zaměřuje na čajovou situaci a na vývojovou linii v České republice. V teoretické části se věnuji čaji jako takovému, základnímu rozdělení čajů a historií čaje nejen ve světě ale hlavně u nás v České republice. Zabývám se zde i japonským a čínským čajovým obřadem. Dále se zabývám čajovou literaturou a keramikou. Nezapomínám ani na osobnosti, které se podíleli na formování českého čajového prostředí. Praktická část se věnuje kvalitativnímu výzkumu. Ten zaměřuje na čajovny v Olomouci a především na jejich majitele a provozní. Za pomocí polostrukturovaného rozhovoru zde zjišťuji motivaci. V závěru shrnuji získané poznatky z výzkumu, který se věnoval čajovnám v České republice na příkladu Olomouce.This bachelor´s focuses on the tea situation and its development in the Czech Republic. he theoretical part is concern as such, the basic division of teas and the history of tea in the world, but especially in the Czech Republic. I also examined with the Japanese and Chinese tea ceremony, literature of tea and ceramics. I don´t oblivious of the personalities who participated in forming Czech tea environments. The practical part is devoted to qualitative research. It examining on the tea rooms in Olomouc, especially their owners and operatiners. Semi-structured interview was conducted to ascertaining their motivations. The conclusion lists all the data obtained during the resource, that foccused on the czech tea rooms in Olomouc.