Diplomová práce se zabývá řízením kvality během výrobních procesů, zejména řízením neshodných výrobků. V první teoretické části definuje kvalitu a představuje historický vývoj jejího řízení. Dále uvádí systémy řízení kvality a nástroje k jejímu měření. Tato část je zakončena teoretickým východiskem k řízení neshod. Praktická část práce je zaměřena na společnost ZÁLESÍ a.s, závod Obaly. Práce uvádí organizační strukturu závodu, předmět podnikání a podrobně popisuje výrobní proces z hlediska kvality. Dále se zaměřuje na řízení neshod. Cílem práce je analyzovat, zda závod dosáhnul svých vytyčených cílů pro rok 2015 v oblasti neshod a reklamací. Dále navrhnout a doporučit metodu, která by vedla k trvalému zlepšování výrobních procesů.The thesis deals with quality control during manufacturing processes, in particular the management of non-conforming products. In the first part defines quality and describe the historical evolution of its management. Further states quality management systems and tools for its measurement. This section is finished with a theoretical basis for management of non-conformities. The practical part is focused on the company ZÁLESÍ Inc., Packaging establishment. The thesis presents the organizational structure of the establishment, its line of business, and describes in detail the production process in terms of quality. It also focuses on the management of non-conformities. The goal is to analyze whether the establishment has achieved its stated objectives for 2015 in nonconforming production and complaints. Furthermore, design and recommend a method that would lead to continuous improvement of production processes.