Number of the records: 1
Olomoucké kavárny v čase a prostoru
Title statement Olomoucké kavárny v čase a prostoru [rukopis] / Ivana Friedrichová Additional Variant Titles Olomoucké kavárny v čase a prostoru Personal name Friedrichová, Ivana (dissertant) Translated title Olomouc cafes in time and space Issue data 2016 Phys.des. 82 s. + 11 přílohových tabulek, 8 map Note Ved. práce Zdeněk Szczyrba Oponent Petr Šimáček Another responsib. Szczyrba, Zdeněk, 1966- (thesis advisor) Šimáček, Petr (opponent) Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra geografie (degree grantor) Keywords kavárenství * kavárny * Olomouc * společnost * coffeehouse * business * Olomouc * society Form, Genre diplomové práce master's theses UDC (043)378.2 Country Česko Language čeština Document kind PUBLIKAČNÍ ČINNOST Title Mgr. Degree program Navazující Degree program Biologie Degreee discipline Učitelství biologie pro střední školy - Učitelství geografie pro střední školy book
Kvalifikační práce Downloaded Size datum zpřístupnění 00194272-874896407.zip 49 33.3 MB 25.04.2016 Posudek Typ posudku 00194272-ved-655085234.pdf Posudek vedoucího 00194272-opon-416786627.pdf Posudek oponenta
Diplomová práce mapuje současnou situaci na poli olomouckých kaváren. Teoretická část práce se zabývá fenoménem kavárenství a vývojem kaváren od jejich počátků, až k postmodernímu pojetí současné kavárny. Poukazuje na měnící se původní význam kavárny jako místa diskuse působením změn potřeb městské společnosti. Odráží vliv evropské kavárenské tradice na vývoj kavárenské instituce v našich zemích a také poukazuje na postupné proměny kavárenských prostor jako takových. Praktická část práce popisuje vývoj olomouckého kavárenství v jednotlivých stoletích. Dále má za úkol pomocí výzkumné metody strukturovaných rozhovorů s majiteli vybraných kaváren, objasnit přístup a postoj kavárníků k aktuální situaci kavárenství v Olomouci a určit faktory ovlivňující současné kavárenské podnikání.The thesis is shedding more light on the coffeehouse business in the city of Olomouc, Czech Republic. Considering the thesis structure, it comprises of the two main parts, theoretical and practical one. Theoretical part perceives the coffeehouse business as a phenomenon and covers history and development of it from the past and pioneering beginnings to the postmodern present, stressing the changing nature and role of coffeehouses in the society. Further, the thesis depicts the influence of European coffeehouse culture on the Czech coffeehouses. Practical part focuses on the development of coffeehouse business at Olomouc throughout centuries and utilizes the qualitative research methods, namely structured interviews, to unveil its present status. Structured reviews were conducted with owners of coffeehouses to investigate their perception of coffeehouse business and to identify the key factors influencing the coffeehouses.
Number of the records: 1