Number of the records: 1  

Analýza fenolických látek v potravinách

  1. Title statementAnalýza fenolických látek v potravinách [rukopis] / Pavla Vybíralová
    Additional Variant TitlesAnalýza fenolických látek v potravinách
    Personal name Vybíralová, Pavla (dissertant)
    Translated titleAnalysis of phenolic compounds in foods
    Issue data2016
    Phys.des.78 s. (16795 znaků) : il., schémata, tab.
    NoteOponent Pavlína Frnková
    Ved. práce Petr Barták
    Another responsib. Frnková, Pavlína (opponent)
    Barták, Petr (thesis advisor)
    Another responsib. Univerzita Palackého. Katedra analytické chemie (degree grantor)
    Keywords polyfenoly * antioxidanty * resveratrol * vitamín E * GC-MS * derivatizace * LLE * SPE * polyphenols * antioxidants * resveratrol * vitamin E * GC-MS * derivatization * LLE * SPE
    Form, Genre diplomové práce master's theses
    UDC (043)378.2
    CountryČesko
    Languagečeština
    Document kindPUBLIKAČNÍ ČINNOST
    TitleMgr.
    Degree programNavazující
    Degree programChemie
    Degreee disciplineAnalytická chemie
    book

    book

    Kvalifikační práceDownloadedSizedatum zpřístupnění
    00193879-432769273.pdf411.7 MB20.04.2016
    PosudekTyp posudku
    00193879-ved-337821947.pdfPosudek vedoucího
    00193879-opon-828149644.pdfPosudek oponenta

    Diplomová práce se v teoretické části zabývá dělením fenolických sloučenin, výskytem, vlastnostmi a pozitivními účinky na lidské zdraví spojovými s antioxidační aktivitou. Práce popisuje možnosti stanovení fenolických sloučenin. Experimentální část je zaměřena na stanovení resveratrolu, fenolických kyselin, vitamínu E, katechinu a quercetinu ve vzorcích rostlinných olejů. Pozornost je věnována metodě kapalinové extrakce (LLE) a alkalické hydrolýze s následným použitím extrakce tuhou fází (SPE). Zmiňované fenolické sloučeniny byly poté analyzovány pomocí plynové chromatografie ve spojení s hmotnostním spektrometrem.Teoretical part deals with the classification of phenolic compounds, occurence and properties which have positive effects on human health. The thesis describe possibilities of determination of phenolic compounds. Experimental part is focused on determination of resveratrol, phenolic acids, vitamin E, catechin, quercetine in samples of vegetable oils. Attention is paid to liquid-liquid extraction (LLE) and alkaline hydrolysis associate with solid phase extraction (SPE). Phenolic compounds were analyzed with the aid of GC-MS.

Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.