Cílem bakalářské práce bylo stanovení krocinu v rostlinném materiálu (sušené blizny šafránu setého) pomocí kapilární elektroforézy (CE). Vzhledem k vlastnostem stanovované látky byl použit jeden z módů CE, a to micelární elektrokinetická chromatografie. Prvním krokem byla optimalizace metody sloužící k vlastnímu stanovení krocinu. Měřením absorpčního spektra krocinu byla zjištěna vhodná vlnová délka odpovídající jeho absorpčnímu maximu. Detekce byla provedena pomocí spektrofotometrického detektoru (DAD, detektor diodového pole) při naměřeném absorpčním maximu 420 nm. Pomocí kalibrační křivky s využitím programu QC Expert 2.9 byly vypočítány hodnoty meze detekce a kvantifikace. Pro výpočet byla zvolena metoda přímého signálu IUPAC. Vypočtené hodnoty se pohybovaly řádově v jednotkách ?g/ml. Vyvinutá metoda byla aplikována na reálný vzorek. Jako rostlinný materiál byly zvoleny sušené blizny šafránu setého, které byly zakoupeny v obchodě specializovaném na prodej koření. Obsah krocinu ve vzorku byl vypočítán pomocí metody standardního přídavku.The aim of this bachelor thesis was to determine crocin in a plant tissue (dried stigmas of saffron crocus) using capillary electrophoresis (CE). One of the modes of CE - micellar electrokinetic chromatography - was used due to properties of the analyzed compound. The first step was optimization of the method, that was used to determine crocin. A proper wavelength, which corresponded to maximum absorption wavelength of crocin was determined by measuring crocin absorption spectrume. The detection was carried out using spectophotometric detector (DAD, diode array detector) at the measured maximum absorption wavelength of 420 nm. The values of limits of detection and quantification limits were calculated using a calibration curve and QC Expert 2.9 software. A method of direct signal IUPAC was chosen for the calculation. The calculated values were in ?g/ml. The developed method was applied to a real sample. Dried stigmas of saffron crocus were chosen as the plant tissue, those were purchased at a special herbal shop. The quantity of crocin in the real sample was calculated using the standard addition method.