Tato bakalářská práce obsahuje teoretickou část, která se zabývá obecnou charakterizací lipasy (výskyt, purifikace, vlastnosti, struktura, katalýza, stanovení aktivity), dále se zabývá různými typy nosičů se zaměřením na mikročástice, jejich přípravou a povrchovou modifikaci. Teoretická část zahrnuje také metody imobilizace enzymů na nosiče a zejména využití lipas v praxi. Experimentální část této bakalářské práce se zaměřuje na vlastní přípravu imobilizované lipasy na magnetické celulosové mikročástice a na porovnání charakterizace volné a imobilizované lipasy na magnetických celulosových mikročásticích s ohledem na tyto vlastnosti: termostabilita, pH optimum, opakované použití, funkční časová a skladovací stabilita.This bachelor thesis includes a theoretical part, which deals with a general characterization of lipase (its occurance , purification, properties, structure, catalysis and activity determination). Next part deals with different types of carriers with a focus on microspheres, their preparation and surface modification. Theoretical part of this thesis also includes methods of enzymes immobilization on carriers and mainly a practical lipase usage. Experimental part is focused on a preparation of immobilized lipase on magnetic cellulose microspheres and on a characterization comparison of free and immobilized lipase on magnetic cellulose microspheres with regard on following properties: termostability, pH optimum, reuse and storage stability.