Coultate, T. P. (Tom P.)
Food : the chemistry of its components / Tom Coultate ; foreword by Heston Blumenthal. -- 6th edition. -- Cambridge : Royal Society of Chemistry, [2016]. -- ©2016. -- xx, 599 stran : ilustrace. -- ISBN : 978-1-84973-880-4 (brožováno).
Blumenthal, Heston, 1966-. Royal Society of Chemistry (Velká Británie)
analýza potravin. potravinářská chemie. učebnice vysokých škol
663/664:54. 543.6:663/664. 614.31. (075.8)