Belitz, Hans-Dieter, 1931-1993
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; Margaret Burghagen. -- 4th revised and extended ed. -- Berlin ; Heidelberg : Springer, [2009]. -- ©2009. -- xliv, 1070 stran : ilustrace, schémata, grafy. -- Pod názvem: With 481 figures, 923 formulas and 634 tables. -- Přeloženo z němčiny. -- ISBN : 978-3-540-69933-0 (vázáno).
Grosch, Werner, 1934-. Schieberle, Peter, 1951-. Burghagen, Margaret
potravinářská chemie. učebnice vysokých škol
663/664:54. (075.8)