Fišera, Miroslav
Gastronomie : vybrané kapitoly / Miroslav Fišera a kolektiv autorů. -- 1. vydání. -- Český Těšín : 2 Theta, 2016. -- 285 stran : ilustrace. -- Na obálce pod názvem: Vysoká škola obchodní a hotelová. -- 300 výtisků. -- ISBN : 978-80-86380-78-0 (brožováno).
Vysoká škola obchodní a hotelová
gastronomie. hotelnictví. výživa člověka. nápoje. potraviny. bezpečnost potravin. kolektivní monografie
641/642. 640.4. 613.2. 641.87. 613.26/.29. 614.31:663/664. (048.8)