Belitz, Hans-Dieter, 1931-1993
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. -- 4th, rev. and extended ed. -- Berlin ; Heidelberg : Springer, c2009. -- xliv, 1070 s. : il. -- ISBN : 978-3-540-69935-4 (brož.).
Grosch, Werner, 1934-. Schieberle, Peter, 1951-
potravinářská chemie. učebnice vysokých škol
663/664:54. (075.8)