Fodran, Peter
Chémia potravín / P. Fodran a kolektív. -- 1. vyd. -- Bratislava : Slovenská technická univerzita, 2011. -- 394 s. : il. (některé barev.). -- (Edícia vysokoškolských učebníc). -- ISBN : 978-80-227-3569-8 (brož.).
potravinářská chemie. učebnice vysokých škol
663/664:54. (075.8)