Počet záznamů: 1
Unifikovaný název Art of fermentation. Česky Údaje o názvu Umění fermentace. Díl druhý, Pivo & další alkoholické nápoje, kváskový chléb, miso, tofu & tempeh, maso, ryby & vejce, proměna společnosti / Sandor Katz ; překlad Tomáš Roztočil Název na hřbetu Umění fermentace II. Osobní jméno Katz, Sandor Ellix, 1962- (autor) Údaje o vydání První vydání Nakladatel Praha : Alferia, 2021 Fyz.popis 337 stran : ilustrace (některé barevné) ISBN 978-80-271-0315-7 (brožováno) Poznámka Přeloženo z angličtiny "Vydal Nakladatelský dům Grada pod značkou Alferia"--Tiráž Terminologický slovník Poznámky o skryté bibliografii a rejstřících Obsahuje bibliografické odkazy, bibliografii a rejstřík Dal.odpovědnost Roztočil, Tomáš (překladatel) Předmět.hesla fermentace fermentation * fermentované potraviny fermented food * alkoholické nápoje alcoholic beverages * kváskové pečivo sourdough pastry Forma, žánr příručky handbooks and manuals Konspekt 64 - Domácí hospodářství MDT 66.098:577.15 , 663/664.098 , 641.55:663.2/.5 , 664.66:664.654.1 , (035) Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. Knihy 
kniha
Signatura Čár.kód Lokace Dislokace Info N/A 3137015828 PdF PdF - Ústav pedagogiky pouze prezenčně
Pokračování publikace o kvašení potravin se věnuje pivům a dalším alkoholickým nápojům, kváskovému chlebu a dalším kvašeným obilovinám, misu, tofu a tempehu, masu, rybám a vejcím.
Počet záznamů: 1