Počet záznamů: 1
Resveratrol vs. Katecholy - antioxidační účinky
Údaje o názvu Resveratrol vs. Katecholy - antioxidační účinky [rukopis] / Patrycja Chodorowska Další variantní názvy Resveratrol vs. Katecholy - antioxidační účinky Osobní jméno Chodorowska, Patrycja Anna (autor diplomové práce nebo disertace) Překl.náz Resveratrol VS. Catechols - antioxidant properties Vyd.údaje 2011 Fyz.popis 65 s. (48 250 znaků) : il., grafy, tab. + 1 CD Poznámka Oponent Jan Hrbáč Ved. práce Martina Bancířová Dal.odpovědnost Hrbáč, Jan (oponent) Bancířová, Martina (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra fyzikální chemie (udelovatel akademické hodnosti) Klíč.slova Antioxidační kapacita * resveratrol * katechol * víno * chemiluminiscence * TEAC * Antioxidant capacity * reveratrol * catechol * wine * chemiluminiscence * TEAC Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses MDT (043)378.22 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. PUBLIKAČNÍ ČINNOST Titul Bc. Studijní program Bakalářský Studijní program Chemie Studijní obor Management v chemii kniha
Kvalifikační práce Staženo Velikost datum zpřístupnění 00108047-748939923.pdf 7 955.7 KB 13.05.2011 Posudek Typ posudku 00108047-ved-943025888.doc Posudek vedoucího 00108047-opon-643013218.doc Posudek oponenta
Antioxidanty jsou látky, které chrání živý organismus před působením volných radikálů. Antioxidanty, které si živý organismus není schopen syntetizovat sám, nazýváme exogenními antioxidanty. Porovnávýna byla antioxidační kapacita resveratrolu a vybraných katecholů. Bylo použito 8 katecholů, resveratrol a 12 reálných vzorků. Pro stanovení antioxidační kapacity byla použita metoda chemiluminiscenční TEAC.Antioxidants are compounds, which protect a living organism against free radicals. Antioxidants are divided into two groups: exogenous antioxidants and endogenous antioxidants. There was determined and compared the antioxidant capacity of resveratrol and catechols. For this study were used 8 catechols, resveratrol and 12 beverages. For the determination of total antioxidant capacity there it was used the method called Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC).
Počet záznamů: 1