Počet záznamů: 1
Chemiluminiscenční stanovení antioxidační kapacity - srovnání metod využívajících luminol-CTAB-Bistris a luminol-HRP
Údaje o názvu Chemiluminiscenční stanovení antioxidační kapacity - srovnání metod využívajících luminol-CTAB-Bistris a luminol-HRP [rukopis] / Jan Rozsypal Další variantní názvy Chemiluminiscenční stanovení antioxidační kapacity - srovnání metod využívajících luminol-CTAB-Bistris a luminol-HRP Osobní jméno Rozsypal, Jan (autor diplomové práce nebo disertace) Překl.náz Chemiluminescence determination of antioxidant capacity - the comparison of luminol-CTAB-Bistris and luminol-HRP based methods Vyd.údaje 2012 Fyz.popis 58 s + 1 CD Poznámka Oponent Taťjana Nevěčná Ved. práce Jan Hrbáč Dal.odpovědnost Nevěčná, Taťjana, 1952- (oponent) Hrbáč, Jan (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Dal.odpovědnost Univerzita Palackého. Katedra fyzikální chemie (udelovatel akademické hodnosti) Klíč.slova Chemiluminiscence * antioxidační kapacita * luminol * křenová peroxidasa * trolox * tokoferol * kyselina askorbová * Chemiluminescence * antioxidant capacity * luminol * horseradish peroxidase * trolox * tocopherol * ascorbic acid Forma, žánr bakalářské práce bachelor's theses MDT (043)378.22 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. PUBLIKAČNÍ ČINNOST Titul Bc. Studijní program Bakalářský Studijní program Chemie Studijní obor Aplikovaná chemie kniha
Kvalifikační práce Staženo Velikost datum zpřístupnění 00171589-866527448.pdf 14 1 MB 09.08.2012 Posudek Typ posudku 00171589-opon-130956787.doc Posudek oponenta
Antioxidanty zajišťují ochranu organismu před škodlivým vlivem volných radikálů, protože tělo získává velkou část antioxidantů z potravy, je vhodné mít metody schopné stanovit antioxidační kapacitu potravin. V této práci byly srovnány antioxidační kapacity červeného vína, pomerančového džusu a olivového oleje, naměřené třemi chemiluminiscenčními metodami.Antioxidants are compounds protecting organism against damaging effect of free radicals. Because one source of antioxidants is food, it is beneficial to have methods capable of determination of total antioxidant capacity (TAC) of foods. In this thesis were compared TAC values of red vine, orange juice and olive oil obtained by using chemiluminescence based methods.
Počet záznamů: 1